Синицына Алена

Рейтинг: Самые полезные и самые вредные каши


В кашах много витаминов группы В, магния, калия, цинка, селена. Все это полезные и нужные вещества. В гречневой, овсяной и ячневой кашах много клетчатки, а она препятствует возникновению запоров. Белок в кашах средненький, за исключением гречки. В этой крупе идеальный набор незаменимых аминокислот.

“Но больше всего в кашах крахмала, и это самая настоящая ахиллесова пята всех круп, - говорит Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. - Они на 70-85% состоят из этого вещества, превращающегося в пищеварительной системе в сладкую глюкозу. Почти вся она всасывается в кровь. И чем легче происходит высвобождение глюкозы из продукта, тем быстрее она усваивается и тем вреднее продукт: он больше повышает сахар в крови и сильнее способствует образованию жира. В итоге это приводит к ожирению и сахарному диабету”.

Чтобы разделить все продукты в зависимости от того, как они повышают сахар, медики придумали специальный показатель - ГИ (гликемический индекс). Самый вредный продукт - сироп глюкозы, у него индекс 100. Все съедобное, в зависимости от ГИ, делят на три группы: у вредных продуктов индекс выше 70 (употреблять их нужно как можно реже - они мощно и быстро повышают глюкозу в крови), у умеренных продуктов ГИ - от 56 до 69, а у хороших - меньше 55. Даже самые лучшие каши - овсянка, гречка и рисовая из длинного зерна - находятся, по сути, на границе между полезными и умеренными продуктами. И это значит, что объедаться ими не стоит.

Самая любимая у нас каша - самая вредная. В манке много крахмала, и ГИ у нее зашкаливает, а белка, витаминов, минералов и прочих полезностей мало. Манка вообще особая крупа, по сути, это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остается 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, - это и есть манка.

Любители манной каши не догадываются, что в продаже есть три типа манки, которые немного отличаются по своей вредности. Самую неполезную и самую распространенную делают из мягких сортов пшеницы. Чтобы определить ее, нужно иметь высшее потребительское образование: на упаковке она обозначается шифром “марка М” или просто буквой “М”, мало что говорящей покупателю. Самая лучшая манка, но не всегда самая вкусная, делается из твердой пшеницы и обозначается буквой “Т”. А манка с “МТ” на упаковке - ни то ни се, смесь мягкой и твердой пшеницы (последней должно быть не менее 20. Почему у нас изобрели такую непонятную для потребителей маркировку, можно только догадываться. Но мало того, даже эту информацию на упаковке часто не указывают.

Рис близок по “полезности” к манке. Правда, есть несколько видов реально полезного риса. Коричневый рис не шлифуют, и он сохраняет коричневатую отрубевидную оболочку, в которой сосредоточены витамины В1, В2, Е и РР. Неплох длиннозерновой рис, он меньше разваривается, и у него низкий ГИ.

Рейтинг каш.

Низкий ГИ (до 55):

гречневая каша - 54,
овсяная каша - 54,
рис длиннозерный - 41-55.

Средний ГИ (56-69):

рис коричневый - 50-66,
каша из обычного риса - 55-69 (иногда до 80),
рис басмати - 57,
овсяная каша быстрого приготовления - 65.

Высокий ГИ (больше 70):

манная каша - 81.

Чем ГИ (гликемический индекс) ниже, тем каша меньше способствует развитию ожирения и сахарного диабета.*РћРљ*

КАШИ
В первую очередь в рацион ребенка вводятся каши, не содержащие глютена - белка, обладающего сильными аллергенными свойствами.

Безглютеновые каши: рисовая, гречневая, кукурузная.

Каши, содержащие глютен: овсяная, манная, пшеничная, пшенная, ячменная, ржаная.

Глютенсодержащие каши можно начинать давать малышу с 6 месяцев.
Раннее использование глютенсодержащих каш нежелательно, поскольку может спровоцировать расстройства пищеварения, стать причиной аллергических реакций.

В качестве первого более густого вида прикорма используют овощное пюре с 4,5-5,5 месяцев. Рекомендуется начинать введение прикорма, состоящего из одного вида овощей. Предпочтение отдается пюре из кабачков, цветной капусты или картофеля. Затем постепенно вводят многокомпонентные пюре, в состав которых входят морковь, белокочанная капуста, брокколи, зеленый горошек и др.

Фруктовый сок целесообразно вводить в рацион ребенка, находящегося на естественном вскармливании, не ранее 3-3,5 месяцев. Сок вводится постепенно, начиная с ½ чайной ложки в день, далее в течение 7-10 дней достигается необходимый объем. В питании детей первого года предпочтительно использовать соки промышленного приготовления.

Соки обычно вводятся в такой последовательности:
Яблочный
Грушевый
Сливовый
Абрикосовый
Персиковый

Затем вводятся другие соки.
При склонности к запорам можно сначала ввести сливовый или абрикосовый сок, в случае неустойчивого стула у ребенка – грушевый. Соки из экзотических фруктов, цитрусовых, малины, винограда рекомендуется вводить позднее – с 6-8 месяцев.

Немного о твороге. Он являеться одним из важных продуктов прикорма и хорошим источником белка, кальция и фосфора. Творог вводится в рацион питания ребенка, начиная с 6 месяцев. Более раннее назначение творога нецелесообразно, так как необходимое количество белка дети получают с молоком матери. Не надо забывать, что чрезмерно большое количество белка в рационе грудного ребенка увеличивает нагрузку на незрелые почки и может приводить к нарушениям в обмене веществ.

Следует знать, что обычный «взрослый» творог не подходит для питания детей раннего возраста, так как белковый компонент в нем представлен крупнодисперсными молекулами казеина, переваривание которых в пищеварительном тракте ребенка затруднено.

Детский творог специально разработан для питания детей с 6 месячного возраста. Творог производится из натурального коровьего молока с использованием специальной закваски с последующим обезвоживанием творожного сгустка методом ультрафильтрации. Это позволяет максимально сохранить в продукте наиболее ценные сывороточные белки, в процессе переваривания которых образуется мягкий мелкодисперсный сгусток, не вызывающий нарушения пищеварения у младенцев.

хочу присоединиться к группе молодых мамашечек,все предложеные темы такие интересные...аж не знаю с какой начать...т.к цветную капусту мы обожаем и маме ни в коем случае не оставляем ни капельки...то хочу добавить и поделиться опытом по поводу второй... наверное у каждой мамочки ставал вопрос "что делать?" если у ребенка не было стула больше 2х дней... не кипишуйте и не спешите с клизмой если ребенок не подает признаков беспокойства...очень хорошо выручают глицериновые свечи и массаж животика

Колыбельная малышу "Счастье долгожданное"

Счастье долгожданное,
Радость несказанная,
Умный, ласковый малыш,
Почему же ты не спишь?
Закрывай скорее глазки
И послушай мою сказку
Я пойду с тобою в путь,
Помогу тебе уснуть.
Баю, баюшки, баю
Радость я тебе дарю
Будет бабочка опять
Вместе с нами танцевать.
Баю, баюшки , баю
Я покой тебе дарю
Месяц на небе блестит
(Солнце на небе горит
Дождик в окна к нам стучит
Ветер в окна к нам свистит
В небе звёздочка горит)
"Спи, мой Женя" говорит
Баю, баюшки , баю
В сердце мир тебе дарю
Тихо вечер наступает
Мягко колыбель качает
Баю, баюшки , баю
Мудрость я тебе дарю
Будет нас она беречь
От совсем не нужных встреч
Баю, баюшки , баю
Я любовь тебе дарю
Будет нас переполнять
Чтобы сердце изменять
Баю, баюшки , баю
Трудолюбие дарю
Ты добьёшься с ним всего
И не бойся ничего
Баю, баюшки , баю
Смелость я тебе дарю
На шесте сверчок сидит
"Не пугайся", ? сверестит
Баю, баюшки , баю
Милосердие дарю:
Сердце тает как свеча ?
Не бросай слов сгоряча
Баю, баюшки , баю
Утешение дарю
Не один в любой беде
Дух Святой с тобой везде!

Дорогие Мамочки, Если кого заинтересует любая из тем, можем обсудить!
"Пытается накормить меня цветной капустой: как реагировать?!"

"Не какал всего 2 дня, как спастись от трубочки, Дюфалака, клизмы и т. п.?"

"Поход в районную поликлинику. Накипело"

"Укладывает спать в 9 вечера. Как бороться?"

"Отдых за границей. А стоит ли брать с собой малыша?"

"Игра на губе и другие способы творческого самовыражения"

" Дитя отдельно от мамы - такое возможно?"

Help! Надели ботинки - как теперь встать?

Как научиться спать, не выпуская грудь? Как только засну - она выпадает"

"Какую позу принять Малышу во сне, чтобы все домашние смотрели и умилялись. Делимся опытом"

"Мама просто так стучит пальцами по клавиатуре или это что-то значит?"

"Делюсь опытом - в какую формочку удобнее писать"

"У кого было? Мама что-то фальшиво подвывает и мешает заснуть"

"Мама как ненормальная радуется моим какашкам - к какому специалисту обратиться?"

"В 25 лет не умеет петь! К кому обращаться?"

"Мне - морковное пюре, себе - шоколад. Где справедливость?!"

"Где носик? Где глазки?... Они сами, что ли не знают???"

"Надоела мамина сися! Хочу папину! Кто-нибудь сталкивался?"
" Вкусняшки до года!"

Привет! Как семейная жизнь? Как ребенок?

ЖДЕМ ВАС В ВАШ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ У НАС В САЛОНЕ С ШАМПАНСКИМ И ПОДАРКАМИ...